Bánh mì được nhiều người Việt ưa chuộng vì tính tiện lợi và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, khi đề cập đến chế độ ăn kiêng hay eat clean, không phải loại bánh mì nào cũng phù hợp. Trong số đó, bánh mì ngũ cốc nổi bật như một loại “siêu thực phẩm” dành riêng cho phong cách sống lành mạnh. Cùng “Carpre Diem” khám phá tất tần tật lợi ích của bánh mì ngũ cốc và cách tận dụng chúng hiệu quả trong thực đơn hằng ngày nhé!
Bánh Mì Ngũ Cốc Là Gì Và Tại Sao Nó Khác Biệt?
Bánh mì ngũ cốc là loại bánh được làm từ bột nguyên cám kết hợp với các loại hạt giàu dinh dưỡng như yến mạch, lúa mì, lúa mạch, kê, và gạo lứt. Không giống bánh mì trắng thường dùng ở Việt Nam, bánh mì ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao hơn, ít đường và chứa một lượng lớn các khoáng chất thiết yếu.
Nguồn Gốc Và Chất Dinh Dưỡng
- Nguồn gốc: Với thành phần chủ yếu từ các loại hạt nguyên cám, bánh mì ngũ cốc giữ được nguyên vẹn dưỡng chất vốn có của thực vật. Đây chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt với các loại bánh mì thông thường, vốn chỉ sử dụng bột tinh chế.
- Thành phần dinh dưỡng: Bánh mì ngũ cốc chứa carbohydrate chậm, protein thực vật, chất xơ hòa tan, axit béo thực vật, cùng nhiều khoáng chất và vitamin. Những thành phần này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Carpre Diem nhắc nhỏ: Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, mỗi người chỉ nên tiêu thụ từ 100-250g ngũ cốc nguyên hạt/ngày để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cân bằng.
100g Bánh Mì Ngũ Cốc Bao Nhiêu Calo? Có Phù Hợp Để Giảm Cân Không?
Câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất khi bắt đầu chế độ ăn kiêng chính là: “Liệu bánh mì ngũ cốc có béo không?”. Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xem xét kỹ về lượng calo trong bánh mì ngũ cốc.
Lượng Calo Trong Bánh Mì Ngũ Cốc
- Theo Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bánh mì ngũ cốc chứa khoảng 271,7 calo. Đây là mức calo vừa phải, phù hợp với các chế độ ăn uống giảm cân khoa học, miễn là bạn kiểm soát tốt lượng calo nạp vào và tiêu hao mỗi ngày.
Bánh Mì Ngũ Cốc: Người Bạn Đồng Hành Trong Chế Độ Eat Clean
- Ăn bánh mì ngũ cốc giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, nhờ vào chỉ số đường huyết (GI) thấp.
- Hàm lượng chất xơ cao trong bánh mì giúp giảm cảm giác đói, hạn chế ăn vặt, đồng thời kích thích hoạt động của ruột, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
- Đặc biệt, bánh mì ngũ cốc chứa nhiều axit béo không bão hòa giúp điều hòa cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Tác Dụng Tuyệt Vời Của Bánh Mì Ngũ Cốc Trong Chế Độ Ăn Khoa Học
Bánh mì ngũ cốc không chỉ dừng lại ở việc ngon miệng mà còn là một “viên gạch” nền tảng góp phần xây dựng lối sống và chế độ ăn lành mạnh.
1. Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
Bánh mì ngũ cốc được thiết kế để cung cấp năng lượng vừa phải nhưng vẫn giữ cảm giác no lâu, nhờ vào chất xơ hòa tan. Điều này giúp bạn hạn chế tiêu thụ đồ ăn vặt không lành mạnh mà vẫn duy trì được lượng năng lượng bền vững.
2. Tăng Cường Chức Năng Đường Ruột
- Chất xơ trong bánh mì ngũ cốc không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn thúc đẩy sự cân bằng vi khuẩn đường ruột, giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
3. Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Mạn Tính
- Chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, trong đó có bánh mì ngũ cốc, đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ tiểu đường, bệnh tim và thậm chí là một số loại ung thư.
4. Cung Cấp Đủ Chất Dinh Dưỡng
Bánh mì ngũ cốc chứa đầy đủ protein từ thực vật, các vitamin nhóm B như B1, B2 và những khoáng chất quan trọng như magie, kẽm và sắt. Những hợp chất này không chỉ tăng cường sức đề kháng mà còn cải thiện cả thể chất và tinh thần.
Cách Làm Bánh Mì Ngũ Cốc Đơn Giản Tại Nhà
Nếu bạn yêu thích việc tự tay chuẩn bị đồ ăn lành mạnh, Carpre Diem gửi đến bạn công thức làm bánh mì ngũ cốc “siêu dễ” ngay tại gian bếp của mình.
Nguyên Liệu
- 400g bột mì nguyên cám
- 50g bột ngũ cốc tổng hợp
- 30g các loại hạt (béo như óc chó hoặc hạt chia)
- 1 quả trứng gà
- 5g muối
- 10g men nở
- 300ml nước ấm
- 20g bơ lạt
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Trộn Bột
Kết hợp các nguyên liệu khô với nhau trong một âu lớn. Dần dần đổ nước ấm và trộn đều. - Nhào Bột
Nhào bột trên mặt phẳng trong khoảng 10 phút đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay. - Ủ Bột
Đặt bột vào tô, bọc màng thực phẩm và để ủ khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng. - Tạo Hình
Sau khi bột nở đều, chia nhỏ và tạo hình theo ý thích. Rắc thêm các loại hạt lên mặt bánh. - Nướng Bánh
Làm nóng lò trước ở 180°C. Sau đó nướng bánh trong 20 phút đến khi vàng đẹp.
Carpre Diem tự hào là địa chỉ hàng đầu cung cấp kiến thức về dinh dưỡng, đặc biệt về các loại hạt và thực phẩm từ ngũ cốc. Với sứ mệnh “Chia sẻ giá trị dinh dưỡng từ hạt”, chúng tôi cam kết mang đến những thông tin khoa học, chính xác và hữu ích cho sức khỏe của bạn.
